KALLIOKUMPU ECO LODGE
Archipelago Retreat
KULINARIK IM ARCHIPEL
Die Inseln schmecken nach Wald, Meer und Jahreszeit.
Bei Kalliokumpu verbinden wir Slow Food, lokale Zutaten und nordische Kochkunst (meist vegetarisch/vegan mit frischem Fisch) zu einzigartigen Erlebnissen: vom Inselfrühstück über das Lunch-Picknick bis hin zum Signature Dinner am Nordic Archipelago Chef’s Table. Jede Mahlzeit erzählt eine Geschichte – von der Insel, dem Meer, den Wäldern und den Menschen, die hier leben.
INSELFRÜHSTÜCK & LODGE-DINNER
Beginne den Tag mit einem Frühstück aus frischen, lokalen Zutaten – Beeren, Kräuter, Brote, Fänge aus dem Archipel.
Am Abend erwartet dich unser Lodge-Dinner: entspannt, saisonal, inspiriert vom Rhythmus der Insel.
LUNCH-PICKNICK AUF DER INSEL
Ob beim Paddeln, Wandern oder am Strand – unsere Lunch-Picknicks bringen die Insel direkt auf den Tisch. Alles frisch, lokal und nachhaltig verpackt.
SIGNATURE DINNER – NORDIC ARCHIPELAGO CHEF'S TABLE
Unser kulinarisches Highlight: Signature Dinner, das Foraging, Terroir und nordische Kochkunst vereint. Maximal 8 Gäste, jede Zutat direkt aus dem Archipel – ein exklusives Erlebnis, das Natur, Geschmack und Geschichten verbindet.
UNSERE OPTIONEN
Wir berücksichtigen so gut wie möglich Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten. Bitte teile uns bei deiner Anmeldung mit, falls du z.B. Milchprodukte, Gluten oder andere Zutaten vermeiden möchtest.
Insel-Frühstück – 20 €
Frisch gebackene Bagels, hausgemachte Marmeladen und Aufstriche, Butter, Käse, Schinken, Porridge und vieles mehr, serviert mit Kaffee oder Tee | Serviert zwischen 8:30 und 9:30 Uhr | Kinder von 6 bis 12 Jahren: halber Preis (10 €)
Picknick / Lunchpaket – 18 €
Frisches Sandwich & Obst, eine süße Leckerei, Wasser – ideal für unterwegs oder auf unseren Inselwanderungen.
Lodge-Dinner – 28 €
Täglich wechselndes Hauptgericht, Salat & Dessert, Wasser oder hausgemachter Sirup
Serviert um 18 Uhr | Kinder von 6 bis 12 Jahren: halber Preis (14 €)
Besondere Highlights:
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Frisch, saisonal, lokal inspiriert – leichte Abweichungen je nach Tagesangebot
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Optionen für Vegetarier, Veganer und Fischliebhaber
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Perfekt für Familien, Radfahrer, Kajaktourteilnehmer oder Gäste, die keinen Chef's Table buchen
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Wenn du ein besonders exklusives kulinarisches Erlebnis suchst, kannst du den Nordic Archipelago Chef's Table buchen – inklusive Foraging, Saunaritual, gemeinsamen Abendessen am großen 'Harvest Table' und Dessertritual am Lagerfeuer.
NORDIC ARCHIPELAGO CHEF'S TABLE
Mit dem Nordic Archipelago Chef’s Table feiern wir die Natur des finnischen Schärenmeers: die Wälder, das Meer und die Jahreszeiten. Unser Menü ist saisonal, terroir-driven und „Forest & Sea to Table“, gekocht aus Zutaten, die wir sammeln, fischen oder von kleinen Produzenten im Archipel beziehen.
Der Abend beginnt im Inselwald mit einem Sauna & Löyly Ritual. Wer möchte, nimmt aktiv teil; Dazu gibt es einen botanischen Apéritif: Ein Nordic Ferment oder Kräutertee. Wer nicht sauniert, genießt den Apéritif auf der Veranda oder an einem ruhigen Platz im Wald.
Um 20:00 Uhr treffen wir uns am gemeinsamen Tisch. Ein Menü pro Abend – frisch gekocht und persönlich serviert – verbindet Gäste, Geschichten und Geschmack. Foraging spielt eine zentrale Rolle: Kräuter, Beeren, Pilze und Algen direkt von der Insel. Zero-Waste und Nachhaltigkeit sind unser Leitfaden.
Zum Abschluss: Open-Fire Dessert Ritual unter dem Sternenhimmel, optional mit Digestif am Lagerfeuer und Duft von Birkenglut.
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Nur auf Vorbestellung
ARCHIPELAGO KOCHKURSE
In unseren Kochkursen kreieren wir Klassiker der finnischen Schärenküche und bieten eine fatastische Möglichkeit sich kreativ & geschmackvoll der Kultur und den Traditionen der Schärenwelt zu nähern. Zur Verwendung kommen frische Zutaten aus der Region. Die Kurse finden in kleinen Gruppen statt (mind. 2 bis max. 8 Personen) und beginnen mit einem entspannten Aperitivo (alkoholfrei) zum gegenseitigen Kennen-lernen. Nach einer kurzen Vorstellung der Gerichte und der Erläuterung der Zutaten durch uns bereiten wir gemeinsam unter Samis Anleitung die Gerichte zu. Die Kurse sind für alle Kochkenntnisse geeignet.
;-) Und da wir euch auch die Küche unserer früheren Heimat näher bringen wollen, veranstalten wir zwei spezielle Kurse zur bayerischen Küche und zum vorweihnachtlichen Stollen backen.
Teilnahme am Essen nur nach Voranmeldung!
Wir bereiten und kochen nur die Essensmenge für die Anzahl der Personen, die im Voraus - bei Buchung des Aufenthaltes oder am Vorabend des nächsten Tages - ein Essen bestellen.
Wir sind bestrebt, umweltfreundlich zu arbeiten und so wenig Abfall wie möglich zu produzieren.
