KALLIOKUMPU ECO LODGE
Curated Archipelago Experience
ARCHIPELAGO COOKING EXPERIENCES
Archipelago-Cooking Experience zu Themen wie Nordic Cuisin, Backen, Kochen am Lagerfeuer, Foraging, Saunakochen & Wildkräutersammeln
Gemeinsam kochen. Gemeinsam erleben.
In unserer Inselküche wird nicht nur gegessen – hier wird zusammen gekocht (z.B. auf Wunsch in Kalliokumpu Journey DEEPEN).
Tagsüber, im Rhythmus der Insel.
Wir kreieren klassische Gerichte der finnischen Schärenküche und öffnen einen einfachen, direkten Zugang zu Kultur und Tradition des Archipels. Du lernst grundlegende Techniken, Zutaten und Kombinationen kennen – nicht nur als Rezept, sondern als Gefühl für diese Küche. Es wird geschnippelt, gerührt, probiert. Ohne Druck, ohne Perfektion.
Im Mittelpunkt steht die gemeinsame Zeit:
Kochen, Gespräche, Lachen.
Am Ende sitzen wir zusammen am Tisch und probieren, was entstanden ist.
Ein Stück Archipel zum Mitnehmen.
*Neben kulinarischen Höhepunkten der finnischen Schärenregion bieten wir auch eine Auswahl von Kochworkshops zur deutsch-bayerischen Küche an ;-)
FINNISCHE ARCHIPELAGO KÜCHE
Das Schärenarchipel rund um Kustavi ist eine wahre Schatzkammer der Aromen.
Schärenklassiker:
LACHSSUPPE
Ein Klassiker der finnischen Archipelago Küche, bei denen wir immer an Sommer, Sonne und Tage am Meer denken müssen. Zur Verwendung kommen frischer oder geräucherter Lachs oder Lachsforelle der Region und sommerliches Farmgemüse von nebenan. Bei diesem Gericht treffen sich klassische Insel-Aromen mit zeitoser Tradition!
Zimt & Kardamom:
OHRFEIGEN &
DABEI FINNISCH LERNEN
Wusstet ihr? Finnland ist das Land mit dem höchsten Kaffeekonsum Europas. In Finnland liebt man Kaffee. Und dazu ein leckeres Hefegebäck, wie 'Korvapuusti'. Während des Teiganrührens und wenn er dann 'geht', lernen wir mit euch ein paar Wörter Finnisch. Backen auf Finnisch also! Dann könnt ihr bald zu Hause echt finnische Zimtschnecken backen.
Wildes Powerfood:
KÖSTLICHE BEEREN AUS DEM INSELWALD
Raus in die Natur! Wir sammeln Zutaten für Beerenträume. Perfekter Crumble, Preiselbeeraufstrich, oder aufgeschlagener Brei. Je nach Saison und Beerenangebot entstehen süße oder salzige Köstlichkeiten aus dem Powerfood der Schärenwälder. Dafür machen wir einen gemeinsamen Naturspaziergang und ihr erfahrt neben den Besonderheiten der Waldbeeren auch eine ganze Menge zu den Pflanzen & Tieren, die uns auf unserem Weg begegnen. (Beerensaison: Mitte Juli - Mitte August).
Lagerfeuer- & Outdoorküche:
FLAMMLACHS
Mahlzeiten am Lagefeuer gehören jeher zur Archipelago-Küche. Gerade auch an Mittsommer zelebriert man in der Schärenregion neben dem Kocherlebnis auch die gemeinsame Zeit in der Natur. Bei dieser Cooking Experience nutzen wir Flamme, Glut und Rauch, um unseren Gaumen zu erfreuen. Essen am Lagerfeuer soll Spaß machen. Beginnen werden wir mit dem Entzünden des Feuers. Später bereiten wir köstlichen Flammlachs und erschaffen ein leckeres Outdoorerlebnis.
Saunaküche:
KOCHEN IN DER SAUNA
In Finnland geht man nicht nur zum Schwitzen in die Sauna. Hier wird auch gekocht! Typisch für die Zubereitung in der Sauna sind Schmorgerichte, die auf den heißen Steinen des Saunaofens zubereitet werden. Aber glaubt uns - es geht noch mehr! Während ihr in der Sauna schmort bereiten wir für euch gemeinsam einen Saunasnack. Ein einzigartiges kulinarisches Saunamahlzeit-Erlebnis, das ihr sicher so schnell nicht vergesst!
Tradition mit Geschmack:
HERING & MEE(H)R
Einfachheit ist oft das Beste Rezept. Und gerade in der finnischen Küche liebt man den grundsätzlichen Geschmack. Egal ob Fisch oder Meresfrüchte, die Zutaten werden in ihrer Einzigartigkeit kombiniert. Ohne Schnörkel zaubern wir so die beliebtesten Insel-Snacks der Archipelago Region. Was darf es sein? Eingelegter Glasmeister Hering oder Toast Skagen?
Wildfood:
FORAGING VARTSALA
Eine wilde Nahrungssuche, bei der Ihr alles pflücken, schmecken, riechen und essen könnt, was die Natur der Insel zu bieten hat! Auf der Suche nach einzigartig aromatischen Erlebnissen begeben wir uns in die Wälder oder ans Meer. Dabei bereiten wir z.B. einen frischen Wald-Tee oder kombinieren und verarbeiten gefundene Zutaten zu einer kleinen Verkostung.
BAYERISCHE & DEUTSCHE KÜCHE
Ein bisschen Geschmacks- und Kochkultur aus unserer alten Heimat ;-)
Bayerische Küche:
BREZN & KNÖDL
Wer schon einmal in Bayern war, wird mindestens einem dieser bekannten Köstlichkeiten begegnet sein. Auf dem Oktoberfest sind sie allgegenwärtig. Wir zeigen euch einen der zwei Klassiker der bayerischen Küche - Brezel oder echter Serviett-Knödel. Am Ende könnt ihr euren bayerische Gaumenschmaus natürlich probieren.
Weihnachtsbäckerei:
MANDELSTOLLEN
Weihnachten in Deutschland - dazu gehört in jedem Fall Weihnachststollen. Der bekannstest Stollen ist sicher der Dresdner Stollen. Sultanienen, Orangeat, Mandeln, Marzipan und viel viel Puderzucker gehören dazu. Wir backen mit euch einen Stollen und verbreiten vorweihnachtliche Atmosphäre :-).
