'METSÄKEITTIÖ' -WOODCUISINE
Finnisch-skandinavische Küche mitten im Inselwald
Frühstück, Lunch & Dinner
Hast du schon mal im Wald zu Mittag oder zu Abend gegessen? Oder beim Ruf des Schwarzspechts gefrühstückt?
Frische, regionale Zutaten, inspirierende Gerichte, eine gedeckter Tisch im Inselwald und nordische Gastfreundschaft - Essen bei uns auf der Kalliokumpu Island Lodge ist ein Erlebnis. Wir bieten ein kulinarisches Erlebnis mit einem wechselnden Tagesgericht und einem Forest-Dinner am Abend.
Nur mit Voranmeldung!
Wir bereiten und kochen nur die Essensmenge für die Anzahl der Personen, die im Voraus - bei Buchung des Aufenthaltes oder am Morgen des gleichen Tages - ein Essen bestellen.
Wir kochen meist vegetarisch und versuchen so gut wie möglich auf Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten einzugehen.
Teile uns daher bitte schon bei deiner Anmelung zum Essen mit, ob du dich vegan ernährst oder Milchprodukte und Gluten meidest.
Tauche ein in die kulinarische Welt des finnischen Schärengartens und lerne die natürliche skandinavische Küche und die Natur rund um die Kalliokumpu Island Lodge kennen. Es erwarten dich vielfältige Köstlichkeiten, inspiriert von den Düften des Waldes, der Felder und des Meeres. Genieße natürliche Zutaten und lasse dich von einzigartigen Kreationen und liebevollen Zubereitungsmethoden verzaubern.
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Preise: Lunch zwischen 12 - 18 € p. P. / Forest-Dinner 45 € p. P.
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Das Forest-Dinner beinhaltet neben dem Hauptgericht, einen "Woodtail" (Forest-Mocktail), ein kleines Amuse-Gueule, und ein Dessert, sowie Kaffee oder Tee.
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Kanne Kaffee o. Tee 6 €/ Hefegebäck 4 €/ Stück Kuchen 6 €
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Kinder im Alter von 4 bis 12 Jahren zahlen den halben Preis und Kleinkinder bis 3 Jahre essen kostenlos. Wir servieren kein Kindermenü, sondern ermutigen Kinder und Kleinkinder, das Essen von gemeinsamen Tellern der Erwachsenen zu probieren.
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Zu den Mahlzeiten reichen wir Wasser und/ oder Beeren-Sirup.
Nur mit Voranmeldung!
FINNISCH-SKANDINAVISCHE (WALD)KÖSTLICHKEITEN
Preisselbeerschaum mit Rentierflechte
auf Roggenkrüstchen (veg.)
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'Kesäkeitto' Sommersuppe mit frischem Dill,
Wacholder-Rauchsalz & gemalztem Inselbrot (veg.)
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Hausgemachter 'Glasmeisterhering'
mit neuen Kartoffeln in Dillbutter & eingelegten Fichtensprossen
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Pizza Blanc mit frischen Moltebeeren & Walnüssen
gebacken im Steinofen unter Ziegenkäse & Smetana (veg.)
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Gnocchi aus Roter Beete
mit Dill-Erbsen-Sahne & Fichtennadelpulver (veg./v.)
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Lachsforelle mit Senf-Honig Kruste
& kandierte Quetschkartoffeln mit Bienenheide
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Gegrillter Feta an Blaubeer-Chutney
aus dem Inselwald & gebackenem Wurzelgemüse (veg.)
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Åland-Pfannkuchen mit Backpflaumengrütze,
grobem Kardamom, Zitronenzesten & Schlagsahne (veg.)
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Hafercrumble mit Waldhimbeeren
& Kieferneis (veg.)
Finnlands Küche basiert auf frischen, natürlichen Zutaten, die direkt aus den Gewässern, Feldern und Wäldern des Landes stammen.
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Outdoor-Essen = Outdoor Wetter & Wildlife :-) Den Wetterbedingungen angepasst gut dabei zu haben: Feste Schuhe, Windjacke, Regenjacke, Mücken-/Insektenschutzmittel, Sonnenhut/Mütze, Sonnenbrille.
