LOCAL FOOD ILLALLINEN
Illallisemme ovat ainutlaatuisia: valitsemme teeman ja luomme monen ruokalajin menun, joka perustuu alueellisiin tuotteisiin. Jokainen illallinen on erilainen ja vaihtelee vuodenajan ja vuoden mukaan. Esittelemme teille illallisen aikana tarjoiltavien ruokien raaka-aineet ja annamme taustatietoa niiden alkuperästä ja valmistuksesta. Vieraillemme saapuu kaukaa ja läheltä nauttimaan aidosta alueellisesta keittiöstämme. Käytämme aina luonnon antimia, jotta voimme taata parhaan mahdollisen paikallisen ruokakokemuksen.
Tarjoilemme ruoat koko ryhmälle yhtenä menuna. Illallinen alkaa yleensä klo 18, ja kaikki ruokalajit tarjoillaan samanaikaisesti. Illallinen kestää 3 tuntia, ja valmistamme kaiken illan aikana.
Tarjoamme aterian kanssa vettä, kahvia, teetä ja Woodtailin (alkoholiton aperitiivi metsästä). Voimme ottaa huomioon ruokavaliotoiveet (vegaani, lihattomat, gluteenittomat jne.), jos ne ilmoitetaan etukäteen.
Tarjoamme kokemuksen myös yksityisenä illallisvarauksena.
Julkiset illalliset maksavat 85 € per henkilö, ellei toisin mainita (vähimmäisosallistujamäärä: 4).
Yksityiset illalliset ovat vähintään 4 ja enintään 10 hengelle ja maksavat 120 € per henkilö (päivämäärät sovitaan erikseen).
Illallinen: klo 18–21 (maistelumenu, kesto 3 tuntia!)
Kaikista illallisista on saatavilla kasvisversio pyynnöstä.
Tarjoamme lahjakortteja ainutlaatuiseen kokemukseen yhdelle tai useammalle erityiselle henkilölle (lähetä meille viesti).
Voit myös varata yöpymisen meiltä.
ESIKATSELU: SYYSMENU
Aperitiivi: Woodtail à la Kalliokumpu
Vuohenjuusto / savu / Ahvenanmaan omenakompottia / sokeroituja pihlajanmarjoja
Kantarellit / Vuosnainen-dashi / marinoitu muna
Vartsala-lohi / käpyjä / vihreää beurre blanc -kastiketta / punajuurignudit
Hirvi / metsämustikkachutney / valkosipuli / munakoisokaviaari
Kuusenkärkäpannacotta / kuusenhunaja / salmiakimeringe
Puolukkamacaroni / valkoinen ganache / nuotiokahvi / kardemumma