WOODCUISINE
Skandinaavinen ruokakulttuuri & luonnonvaraiset raaka-aineet keskellä saarimetsää
Ruoallamme juhlimme luontoa ja sen vuodenaikojen ja paikallisia makuja. Intohimoamme tuoreita, paikallisia ja kestäviä tuotteita kohtaan täydentää raaka-aineiden kerääminen luonnosta. Teemme usein retkiä saarimetsään ja merelle keräämään luonnon aarteita ruokalistaamme ja juomatarjontaamme varten. Kustavia ympäröivä ainutlaatuinen kaunis saaristo on todellinen ruokakomero, jonka avulla luomme ainutlaatuisen tarjonnan puuruoallamme. Yhdistämme luonnosta kerätyt raaka-aineet tuoreisiin paikallisiin tuotteisiin luodaksemme pohjoismaisen metsäillallisen. 4 ruokalajin ruokamenu, joka koostuu pienestä amuse gueulesta, puuhännästä (cocktail metsästä ilman alkoholia), pääruoasta ja jälkiruoasta sekä kahvista tai teestä. Katettu pöytä yhteiseen ruokailuun saarimetsässä ja pohjoismainen vieraanvaraisuus kutsuvat erityiseen kulinaariseen elämykseen (vain ennakkotilauksesta).
Vain ennakkovarauksella!
Valmistamme ja valmistamme ruokaa vain sen määrän ihmisiä, jotka tilaavat aterian etukäteen - varauksen yhteydessä tai saman päivän aamuna.
Pyrimme työskentelemään ympäristöystävällisesti ja tuottamaan mahdollisimman vähän jätettä.
Teemme ruokaa kasvissyöjä/vegaanisesti ja pyrimme huomioimaan allergiat ja ruoka-intoleranssit mahdollisimman hyvin. Ilmoittautuessasi illalliselle, kerro meille, vältätkö myös maitotuotteita ja/tai gluteenia.
-
Forest-Dinner 48 € p. henkilö
-
Metsäillallinen sisältää pääruoan lisäksi pienen amuse gueulen, Wood-Tail (cocktaili metsästä ilman alkoholia) ja jälkiruoan sekä kahvin tai teen.
-
4-12-vuotiaat lapset maksavat puoleen hintaan ja alle 3-vuotiaat lapset syövät ilmaiseksi.
Emme tarjoa lasten menua, vaan rohkaisemme lapsia ja taaperoita kokeilemaan ruokaa aikuisten yhteisiltä lautasilta.
-
Tarjoilemme vettä ja/tai marjasiirappia aterioiden yhteydessä.
VALIKKO HERKKUJA
WOODCUISININ KEITTIÖSTÄ
Puolukkavaahtoa paistetulla porojäkälällä ruiskuorilla (vegaaninen)
-
Kesäkeitto tuoreilla villiyrteillä, katajasavusuolalla ja mallassaarileipää (kasvis)
-
Männynkäpyillä paistettua kuhaa nokkospinaatin ja sokeroidun kanervan
-
Meritaimen, uudet perunat ja paahdettu rakkolevä
-
Punajuurignocchia kuusen neulapestolla (vegaaninen/kasvis)
-
Berliinin currywurst 'Tofustyle'
kanssa viipaloidut perunat ja kuusenkärkkämajoneesi (vegaaninen)
-
Vegi 'Döner' kebab coleslaw/
kaalisalaatti & nokkosen tzatzikilla puolukkaleivässä (kasvis)
-
'Ylpeä Heinrich' lantusta paistettujen kantarellien kanssa
& peruna-piimä-muusi (kasvis)
-
Isoäidin kuusitiramisu karkealla kardemummalla ja sitruunankuorella (kasvis)
-
Berliinin ilmaa metsävadelmilla (kasvis)
-
Mäntyjäätelöä saniaisella vaahdolla
käsin poimittujen mustikoiden kanssa (vegaaninen)
_____
Ulkoruoka = ulkoilma & villieläimiä :-) Hyvä olla mukana, sääolosuhteisiin mukautettu: tukevat kengät, tuulitakki, sadetakki, hyttys-/hyönteissuoja, aurinkohattu/lakkinen, aurinkolasit.