WOODCUISINE
Skandinavische & Berliner Esskultur mitten im Inselwald
Mit unserer Küche feiern wir die Natur, ihre saisonalen und lokalen Aromen.
Unser Ansatz, finnische und Berliner Küche mit gesammelten Zutaten aus dem Inselwald zu kombinieren, schafft kreativen Genuss. Mit frischen regionalen Zutaten und skandivanischen Inspirationen covern wir Hits der Berliner Küche und interpretieren sie neu. Dazu nordische Gastfreundschaft und eine gedeckte Tafel zum gemeinschaftlichen Essen im Inselwald. Ein kulinarisches Erlebnis mit einem wechselnden Mittagsgericht und einem exklusiven 4 Gang Forest-Dinner am Abend (auf Vorbestellung). Wir sind bestrebt, umweltfreundlich zu arbeiten und so wenig Abfall wie möglich zu produzieren.
Nur mit Voranmeldung!
Wir bereiten und kochen nur die Essensmenge für die Anzahl der Personen, die im Voraus - bei Buchung des Aufenthaltes oder am Morgen des gleichen Tages - ein Essen bestellen.
Wir kochen vegetarisch/ vegan und versuchen so gut wie möglich auf Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten einzugehen. Teile uns daher bitte schon bei deiner Anmelung zum Essen mit, ob du zudem Milchprodukte und/ oder Gluten meidest.
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Lunch zwischen 12 - 18 € p. P. / Forest-Dinner 55 € p. P.
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Das Forest-Dinner beinhaltet neben dem Hauptgericht, ein kleines Amuse-Gueule, einen Wood-Tail (Cocktail aus dem Wald ohne Alkohol) und ein Dessert, sowie Kaffee oder Tee.
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Kinder im Alter von 4 bis 12 Jahren zahlen den halben Preis und Kleinkinder bis 3 Jahre essen kostenlos.
Wir servieren kein Kindermenü, sondern ermutigen Kinder und Kleinkinder, das Essen von gemeinsamen Tellern der Erwachsenen zu probieren.
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Zu den Mahlzeiten reichen wir Wasser und/ oder Beeren-Sirup.
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Kanne Kaffee o. Tee 6 €/ Hefegebäck 4 €/ Stück Kuchen 6
WOODCUISINE KÖSTLICHKEITEN
Preisselbeerkrautsalat mit Rentierflechte
auf Roggenkrüstchen (vegan)
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'Kesäkeitto' Sommersuppe Berliner Art mit frischem Dill,
Wacholder-Rauchsalz & gemalztem Inselbrot (vegan)
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Kleine hausgemachte Dill-Bouletten
auf Bratkartoffelsalat (vegetarisch)
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Vegane Königsberger Klopse mit
eingelegten Fichtensprossen, Rosolli & Blumenkohlreis (vegan)
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Berliner Currywurst 'Tofustyle' mit
Kartoffelecken & Fichtennadel-Mayonnaise (vegan)
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VegiDöner-Kebap mit Krautsalat & Brennesseltsatziki
im Preisselbeerbrot (vegetarisch)
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Berliner Leber aus Jackfruit mit Zwiebel
und Apfelspalten an Erbspüree (vegan)
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Teltower Rübchen & Eier in Wiesenkräutersahne
an Pellkartoffeln mit Heidekrautbutter (vegetarisch)
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Stolzer Heinrich aus der Steckrübe an
Berliner Kartoffel-Buttermilchmus (vegetarisch)
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Pfannkuchen nach Omas Art mit Backpflaumengrütze,
grobem Kardamom, Zitronenzesten & Schlagsahne (vegetarisch)
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Beriner Luft mit Waldhimbeeren
(vegetarisch)
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Kieferneis auf Waldmeisterschaum (vegan)
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Outdoor-Essen = Outdoor Wetter & Wildlife :-) Den Wetterbedingungen angepasst gut dabei zu haben: Feste Schuhe, Windjacke, Regenjacke, Mücken-/Insektenschutzmittel, Sonnenhut/Mütze, Sonnenbrille.